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		エ　ツ　料　理

全国でも有明海だけに生息する『エツ』。エツはカタクチイワシ科の魚で、産卵のため有明海から筑後川をのぼってくる５月から７月までがシーズンです。新鮮なエツの刺身やバラエティーに富んだ料理は、多くの食通に喜ばれています。また、川船でとれたてのエツ料理に舌鼓を打ちながらの舟遊びは格別のものがあります。


		う　な　ぎ　料　理


		有　明　海　料　理

炊き立てのご飯にあつあつの鰻、立ち込める湯気。せいろ蒸し、蒲焼、うなぎのとろける食感とともに秘伝の味付けをご賞味ください。

有明海には、珍しい魚介類が数多く生息しています。見た目はちょっとグロテスクですが、食べてみると姿形からは想像できないほどおいしく、珍味として喜ばれています。


		有　明　海　の　珍　し　い　魚　介　類


ウ　ミ　タ　ケ	シ　ャ　コ	ク　チ　ゾ　コ	メ　カ　ジ　ャ


		特　産　品


イ　チ　ゴ	有　明　の　り	か　ま　ぼ　こ	えつもなか・せんべい
『博多とよのか』のブランド名で、豊かな香りと高い糖度が大人気。全国の人々にしたしまれています。	有明産の『のり』は、香りがよくてやわらかく、口に含むとふんわりと溶けます。味、品質ともに最高級品として知られています。	新鮮な魚や卵をベースに豊富にそろえた味のバリエーション。そのまま食べても、料理をしても美味しくいただけます。


		地　酒　・　庄　分　酢


若波酒造合名会社	清力酒造株式会社	酢屋商店
使用米には福岡の山田錦と夢一献を、仕込水には日本名水百選・阿蘇の白川水源湧水を使用するなど、原材料にこだわった逸品。地元の苺を使用した「あまおう～苺のお酒～」も大好評です。電話：0944-88-1535	大川木工の祖をネーミングした地酒「榎津久米之介」と「年輪」。全国で初めて木製ラベルを使用。酒蔵開き（3月第2日曜日）電話：0944-87-2145	秘伝の書に記された酢造りの手法を守って醸造されています。その味の信頼はいまも大切に引き継がれています。酢蔵開き（4月第2土・日曜日）電話：0944-88-1535